Gastrosofia
Pane, olio e vino: venerdi incontro con Valentini, Cardinali, Campanaro e Nodari
Allora il Signore disse a Mosè: "Ecco, io sto per far piovere pane dal cielo per voi". Con queste parole il libro dell'Esodo afferma a chiare lettere la sacralità del pane. Un'idea comune, peraltro, a tutti i popoli mediterranei che considerano questo cibo, un dono divino. Al pari dell'olio e del vino, gli altri alimenti che caratterizzano le cucine del Mare Nostrum. Pane, olio vino, sono i...
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“Prepariamo le virtù” . Sfida vinta per la food blogger Giorgia Di Sabatino
«Al primo di maggio noi usiamo di cucinare insieme ogni sorta di legumi, fave, fagiuoli, ceci, lenti, ecc. con verdure ed ossa salate, orecchi e piedi pure salati di maiali; e questa minestra chiamiamo Virtù... »(Giuseppe Savini, Lessico del dialetto teramano)
Quando parliamo di Virtù teramane ci riferiamo proprio alla città di Teramo e non alla provincia, dove le Virtù sono arrivate e sono...
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Importante incontro culturale e gastronomico a Giulianova: "le virtù il piatto degli dei"
Il 1 maggio, festa del lavoro, è il giorno dedicato alla tutela del prezioso, ineguagliabile, unico, insuperabile patrimonio gastronomico e del nostro territorio: "Le Virtà" . Piatto teramano. Più della chitarra con le pallottine, le scrippelle 'mbusse, the king lu timball, la pizza dogg’ , le virtù sono il piatto tipico di Teramo. Sono un piatto unico...in tutti i sensi! Sono il piatto della...
GASTROSOFIA : CULTURA DEL CIBO
Il cibo è un universo meravigliosamente complesso. Ciò non vuol dire complicato, bensì composto da numerosi elementi che si combinano insieme per raccontarlo sotto ogni punto di vista. Nutrizione, chimica, fisiologia, storia, sociologia, antropologia, marketing: sono queste, e tante altre, le discipline che studiano il cibo e lo raccontano. Ma ce n’è una capace di proporre un approccio multiplo...
GASTROSOFIA E CULTURA DEL CIBO IN ABRUZZO (2/2)
IL TIMBALLO TERAMANO
ll timballo teramano è una delle proposte più irresistibili offerte dal ricettario della tradizione locale. Fa parte di quelle pietanze che hanno origine dalla cultura gastronomica contadina e che, in questo caso, mettono in piena evidenza un vero e proprio trionfo dei sapori più genuini. Lo contraddistingue un ventaglio organolettico ricco che si crea grazie alla sapiente...
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GASTROSOFIA E CULTURA DEL CIBO (1/2)
LE TRADIZIONI Lo studio e l’interpretazione delle tradizioni popolari teramane sono iniziati fin dall’800 con l’antropologo Gennaro Finamore che per primo sistemò organicamente la cultura popolare abruzzese e teramana; medico, proprio dall’esercizio della sua professione ebbe il primo impulso a raccogliere i documenti della vita popolare della nostra regione. I suoi due volumi “Curiosità e...
Li cillitt’ di Sandandunje
Uno dei Santi più venerati era, pertanto, Sant’Antonio Abate (protettore delle bestie) il cui culto è ancora oggi molto radicato in Abruzzo, diffuso soprattutto nelle zone rurali e nei borghi. In occasione della ricorrenza di Sant’Antonio Abate (17 gennaio) nel territorio abruzzese ed in particolare in provincia di Teramo si preparano dei dolcetti farciti particolari a forma di uccelli che...
LA CUCINA TERAMANA
Il prestigio della cucina teramana deriva anche dalla grande varietà di sapori e tradizioni culinarie provenienti dalle diverse zone e località del territorio. Teramo non è solo Virtù. Inutile ricordare la “scrippella” che ci piace “mbusse “. E costituisce poi l’elemento base del timballo. I maccheroni alla chitarra e lu “maccarunare” cò lu stennemasse” (il matterello), il sugo di pallottine e...
